El restaurante Waku, ubicado en el hotel Hilton Santa Marta, presentó oficialmente su nuevo menú, una propuesta gastronómica inspirada en la cultura caribeña y en la riqueza de los ingredientes locales, que busca resaltar la identidad culinaria de la región y aportar al posicionamiento de la ciudad como destino gastronómico.
La renovación de la carta fue liderada por el chef ejecutivo del hotel, Jorge Trillos, junto a su equipo, quienes apostaron por una fusión entre técnicas contemporáneas y sabores tradicionales del Caribe colombiano. El objetivo es ofrecer una experiencia que vaya más allá del plato, integrando historia, cultura y territorio en cada preparación.
Según explicó Trillos, esta propuesta nace del trabajo articulado con proveedores y comunidades locales, bajo un enfoque de abastecimiento responsable y sostenible.
“Queremos que cada plato refleje la diversidad cultural y gastronómica de la región, incorporando ingredientes y técnicas que cuentan una historia”, afirmó.
El nuevo menú incluye diferentes opciones y experiencias por tiempos, elaboradas con insumos autóctonos que destacan la versatilidad de los productos nacionales en la alta cocina. Además, el restaurante incorpora una experiencia sensorial completa, en la que el emplatado, el servicio y la narrativa detrás de cada receta forman parte esencial de la propuesta.
Esta iniciativa también responde a la creciente demanda de turistas que buscan experiencias auténticas que conecten con la identidad local. En ese sentido, Chrystian de la Barrera, gerente general del Hilton Santa Marta, destacó que la gastronomía es un pilar estratégico dentro de la experiencia del huésped.
“Con la renovación del menú de Waku buscamos ofrecer una propuesta que conecte al visitante con la identidad cultural del territorio, impulse el desarrollo local y contribuya al posicionamiento de Santa Marta como referente gastronómico en Colombia”, señaló.
Con esta apuesta, el restaurante busca consolidarse como un espacio que integra cultura, sostenibilidad y alta cocina, fortaleciendo el valor del producto local y aportando al crecimiento del turismo gastronómico en la capital del Magdalena.
