Por más de 40 años esta familia ha mantenido la tradición de la venta arepa de huevo, carimañola y empanadas en Manzanares.
En medio de una mañana atareada por las ventas matutinas en su puesto tradicional de fritos, Nidia del Rosario conocida cariñosamente por los habitantes de Manzanares como ‘Chayo’, ha logrado sacar adelante a sus hijos con su trabajo de preparar plácidos fritos.
Y es que, en su humilde puesto ‘Chayo’ ha logrado no solo mantener clientela que todas las mañanas llegan a comprar el desayuno, sino que también mantener el legado de su madre Lucia Lebesma.
Según contó, su madre fue una de las pioneras en montar un puesto de fritos en el barrio, con el que logró sostener a una familia de seis hijos hace más de 43 años “yo tenía solos 13 años cuando mi mamá empezó, nos sacó adelante a mis hermanos y a mi, trabajamos mucho y yo mantuve la tradición”.
En la actualidad, ‘Chayo’, la señora de los fritos como también reconocida en Manzanares dijo a Santa Marta Al Día que con orgullo mantiene la receta de su madre en la harina, agua de maíz y picante.
“Yo tengo tres hijas que logre sacar adelante con mi negocio, tengo dos hijas conmigo que me ayudan y otra que vive en Cucuta”, manifestó.
En tiempos de pandemia la situación fue difícil, pero su sazón siempre le permitió que sus comensales le pidieran fritos “yo tengo clientes que venían a comprar pequeños y ahora ya son todos unos profesionales”.
Esta mujer asegura que para ella es motivo de alegría saber que muchos de sus vecinos la consideran como referente en la comunidad por sus fritos, esto en medio de la celebración del aniversario 92 del barrio manzanares.
Con una sonrisa amable y una actitud arrolladora ‘Chayo’ sostiene que ama vivir en manzanares, un barrio que en los tiempos de su juventud era un sector humilde, pero que poco a poco va creciendo y proyectándose a convertirse en una zona importante de Santa Marta.
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